日本酒紹介
drink
日本酒と料理の架け橋を
当店では、全国・北海道の地酒を中心に、料理との相性にこだわった日本酒をご用意しています。
香り、旨み、キレ。それぞれの銘柄には個性があります。
「今日はどれを飲もうか？」という楽しみとともに、料理と合わせてもっと日本酒を好きになってほしい。
日本酒のこだわり
commitment
蔵元から直接仕入れ
酒屋を通さずに蔵元と直接取引することで、希少な銘柄や地元の酒をできる限り手に入れています。
料理とのペアリング重視
日本酒を「飲むだけ」ではなく、「飲みながら料理をさらに引き立てるもの」としてセレクト。
常に新しい一杯との出会いを
日本酒は一本単位で仕入れており、常時15～20種類ほどをご用意。
銘柄は入れ替わりながら、新しい味との出会いをお楽しみいただけます。
利き酒サポート
銘柄選びに迷ったら、スタッフまでお気軽に。
お好みや料理に合わせておすすめを提案します。
取り扱い銘柄
handling
※表示価格は全て税込表記となります。
北海道
その他
北海道
大雪の蔵（本醸造）
600円
北海道旭川市の「高砂酒造」が手がける日本酒。
大雪山系の清らかな伏流水を仕込み水に使い、すっきりとした飲み口が特徴です。
飲み飽きしない軽快さと程よい旨みで、冷やでも燗でも楽しめます。
国稀
450円
北海道増毛町にある「国稀酒造」の代表銘柄。
北海道で最も北にある酒蔵で、日本海の海風と厳しい寒さに鍛えられた、キレの良い辛口が魅力です。
魚介類との相性が抜群で、特にお刺身や焼き魚とよく合います。
郷宝
700円
函館市のお隣、七飯町の箱館醸蔵さん。
地元の水やお米にこだわった、道南のお酒です。
扁平磨きとは、お米のたんぱく質を効率よく削り取る精米方法であり、
雑味の少ないクリアな味わいに仕上がります。
キレのある、爽快な喉越しは食中酒にもぴったりです。
五稜
700円
2021年に、函館市に54年ぶりに誕生した酒蔵、「五稜乃蔵」
こちらの純米酒は、道産の素材に拘った五稜乃蔵がお届けするスタンダードナンバー的な1本です。
すっきりした飲み口で、どんなお食事にも合わせてお楽しみいただけます。
観光のお客様も是非、函館旅行の思い出にお試しください。
その他
七ツ梅 山田錦生酛仕込 特別純米酒（兵庫県）
600円
六甲山からの湧水と、兵庫県産の山田錦を100%使用して『生酛造り』と呼ばれる製法で仕込んでいます。
生酛：蔵付きの天然の乳酸菌を取り込み酵母を育てる、手間と時間のかかる伝統的製法です。
生酛ならではの旨み、酸味をお楽しみください。
船中八策 純米超辛口（高知県）
600円
高知の「司牡丹酒造」の代表的な銘柄。
超辛口でキレがあり、後味はすっきり。
土佐の酒らしく、鰹のたたきや焼き魚など濃い味の料理ともよく合います。
一本義 アラバシリ 春之純米酒（福井県）
600円
搾りたての『一本義 辛口純米酒』を無濾過・無加水・非加熱で瓶詰めした限定酒。
脂の乗ったお刺身とのペアリングがオススメだそうです。
豊盃 純米しぼりたて無濾過生原酒（青森県）
700円
しぼりたてならではのフレッシュな味わい。
適度な甘みとふくらみがあり、味わい豊かな1本です。
一ノ蔵 無鑑査超辛口（宮城県）
500円
宮城県大崎市の「一ノ蔵」の定番酒。
超辛口ながらも米の旨みをしっかり残し、軽快で飲み飽きしない仕上がり。
冷酒でも燗でも楽しめる万能タイプです。
酒と料理の出会いは一期一会。
ぜひ、ここでしか味わえない組み合わせを見つけにいらしてください。
訪れるたびに変わる銘柄との出会いが、あなたの「私の一本」を広げてくれることを願っています。
ペアリングおすすめ
recommend
牛すじ煮込み × 国稀
炙りサーモン × 千歳鶴
焼き鳥（皮・セセリ） × 久保田 千寿 吟醸
※料理とお酒の組み合わせを楽しんでいただけるよう、季節限定酒や新しい銘柄も順次追加予定です。
